हरियो नूडल्स (Tallarines Verdes) बालबालिकाका लागि: छिटो, पौष्टिक पेरूवियन क्लासिक

परिचय

यो पेरूवियन इटालियन पेस्तोको ट्विस्टले २० मिनेटभन्दा कम समयमा हरियो नूडल्स ल्याउँछ— व्यस्त परिवारहरूको लागि आदर्श, सजिलो, स्वादिलो र बच्चासँग मिल्ने खाना। लिङ्विनी (वा तपाईंको मनपर्ने पास्ता)लाई एक क्रीमी, सौम्य हरियो ससमा कोट गरिएको हुन्छ जुन पोषक तत्वहरूले भरिएको हुन्छ, जसले यो टोडलर र छान्दो खाने व्यक्तिहरूसँग पनि लोकप्रिय बनाउँछ। तयारीमा छिटो, आहार आवश्यकताहरूमा अनुकूल, र तातो वा चिसो दुवैमा स्वादिलो, यी हरियो नूडल्स परिवार-मैत्री भोजनको लागि सबै बक्स चेक गर्छ।

Tallarines Verdes के हो?

“Tallarines verdes”को अर्थ हो “हरियो नूडल्स” र यो पेरूवियन खानामा एक प्रधान परिकार हो, जसलाई प्रायः “पेरूवियन पेस्तो” भनिन्छ। जबकि यो इटालियन पेस्तोसँग मिल्दोजुल्दो छ, यसमा केहि प्रमुख फरकहरू छन् जसले यसलाई सौम्य र क्रीमी बनाउँछ: पालक (सिर्फ बेसिल नभई) उज्ज्वल हरियो रंग र मृदु स्वाद प्रदान गर्छ, क्युएसो फ्रेस्को र एवापोरेटेड मिल्क पार्मिजियानो रेजियानोको सट्टा क्रीमीनेसको लागि प्रयोग गरिन्छ, र अखरोटले पाइन नट्सको स्थान लिन्छ, जसले एक मोटो बनावट थप्दछ। यस अनुकूलनले ससलाई बच्चाहरूको लागि थप पहुँचयोग्य बनाउँछ, जबकि यसलाई स्वादले भरपूर राख्दछ।

यो विधि परिवारहरूको लागि किन उपयुक्त छ?

यो परिकार बनाउन अत्यन्त सजिलो छ— यो छिटो, वास्तविकमा, पास्ता उमाल्नु पक्कै पनि सस मिश्रण गर्ने भन्दा लामो समय लाग्न सक्छ (पास्ताको पानी पहिले सुरु गर्न निश्चित गर्नुहोस्!)। यसमा पालक र बेसिलको कारण पोषक तत्वहरू छन्, र तपाईंको परिवारको स्वाद र आहार आवश्यकताहरूमा पूर्ण रूपमा अनुकूल गर्न सकिन्छ। बच्चाहरू यसको उज्जवल रंगमा आकर्षित हुन्छन्, र तिनीहरूलाई पाक प्रक्रियामा संलग्न गर्नुले तिनीहरूको नयाँ खाना प्रयास गर्नको लागि चासो बढाउन सक्छ, जसले अभिभावकहरूको लागि भोजनको समयमा तनाव कम गर्न सक्छ।

विधि भेरिएसनहरू (आहार-मैत्री र अनुकूलन)

अखरोटमा एलर्जी छ? तिनीहरूलाई ब्रेडक्रम्ब्ससँग बदल्नुहोस्। लसुन मन पराउँदैन? केही लसुनको कलवाहरू प्रयोग गर्नुहोस् वा १ चमच लसुन पाउडर प्रयोग गर्नुहोस्। एवापोरेटेड मिल्क छैन? गाइको दूध वा तपाईंको मनपर्ने नन-डेरी दूधको विकल्प प्रयोग गर्नुहोस्। क्युएसो फ्रेस्को फेला पार्न सकिँदैन? क्युएसो ब्लान्को, कोटिजा चीज, माइल्ड फेटा, पनीर, वा टाफु पनि प्रयोग गर्नुहोस्, यदि डेरी-मुक्त विकल्प चाहिन्छ भने। यदि लिङ्विनी बच्चाहरूको लागि कठिन छ भने, तिनीहरूको मनपर्ने पास्ता आकार प्रयोग गर्नुहोस्। थप मार्गदर्शनको लागि, टोडलरहरूको लागि सबैभन्दा राम्रो दूध चयन गर्ने टिप्स हेर्नुहोस्।

सामग्री (५ जनाको लागि)

तपाईंलाई आवश्यक हुनेछ:
१ लब लिङ्विनी (वा कुनै पनि पास्ता, पूरा अन्न वैकल्पिक), २ कप बेबी पालक (WIC-योग्य), १ कप ताजा बेसिल, ¾ कप क्यूब्ड क्युएसो फ्रेस्को (वा विकल्पहरू), ३ छीलिएका लसुनका कलवाहरू (WIC-योग्य), ½ छीलिएको शलोट (WIC-योग्य), ¼ कप अखरोट (वा ब्रेडक्रम्ब्स), ¼ कप जैतून तेल, ¼ कप एवापोरेटेड मिल्क (वा डेरी/नन-डेरी दूध, गाइको वा सोया दूधको रूपमा WIC-योग्य), १ चमच नून, ½ चमच ताजा पिसिएको कालो मिर्च। यदि अतिरिक्त पालक छ भने? यसलाई बच्चाले स्वीकृत ग्रीन स्मूदीमा थप्नुहोस्!

कदम-द्वारा-कदम निर्देशन

१. पास्तालाई प्याकेज निर्देशनअनुसार पकाउनुहोस्, पकाएर ड्रेने गर्दा ½ कप स्टार्चयुक्त पास्ता पानी आरक्षित गर्नुहोस्। जब पास्ता पकिरहेको छ, पालक, बेसिल, क्युएसो फ्रेस्को, लसुन, शलोट, अखरोट, जैतून तेल, एवापोरेटेड मिल्क, नून र मिर्चलाई ब्लेन्डर वा फूड प्रोसेसरमा राख्नुहोस्। १ मिनेटको लागि ब्लेन्ड गर्नुहोस्, कहिलेकाहीं पन्यालाई खसाल्दै, जबसम्म सस उज्ज्वल हरियो र स्मूथ नहुन्छ। ड्रेने गरिएको पास्ता पुनः प्यानमा (तापबाट बाहिर) राख्नुहोस्, सस त्यसमा हाल्नुहोस् र हालेर हल्लाउनुहोस्। यदि सस धेरै गाढा छ भने, आरक्षित पास्ता पानीलाई १ चमच गर्दै थपेर इच्छाएको सुसंगततामा कम गर्नुहोस्।

छान्दो खाने बालबालिका र चयनात्मक बच्चाहरूको लागि टिप्स

यदि तपाईंको बच्चा हरियो खानेकुरामा संकोच गर्दैछ भने, उनीहरूलाई सस बनाउने प्रक्रियामा संलग्न गर्नुहोस्— उनीहरूलाई सामग्री ब्लेन्डरमा थप्न दिनुहोस् वा यसलाई अन/अफ गर्ने अनुमति दिनुहोस् जसले प्रक्रिया रमाइलो बनाउँछ र उनीहरूलाई अन्तिम परिकार प्रयास गर्न प्रोत्साहित गर्दछ। यदि बच्चाहरू सामग्रीको सँगै हात मिलाउन मन पराउँदैन भने, उनीहरूलाई सस ब्लेन्ड गर्दा हेर्न दिनुहोस् जसले यसलाई रहस्यबाट बाहिर ल्याउँछ। यदि छान्दो खाने चुनौती एक निरन्तर समस्या हो भने, सकारात्मक भोजनको बानीलाई बढावा दिनका लागि Kids Eat in Color टोलीका विशेषज्ञका टिप्स अन्वेषण गर्नुहोस्।

हरियो नूडल्स कसरी सर्भ गर्ने

थप क्युएसो र ताजा चेरी टमाटरले गार्निश गर्नुहोस् रंगको पप र उज्जवल अम्लताको लागि। पास्ता आफ्नो मनपर्ने प्रोटिनसँग मिलाएर सर्भ गर्नुहोस्: झिन, क्रिस्पी चिकन कटलेट्स, भुटेका सागपात, वा ग्रिल गरिएका उत्पादनहरू सबै क्रीमी सससँग उपयुक्त छन्। पुराना बच्चा र वयस्कहरूको लागि जो मसाले मन पराउँछन्, रातो मिर्च फ्लेक्स वा कालाब्रियन चिली पेस्टको साथ टप गर्नुहोस् जसले मसालेदार एक झटका दिन्छ।

लन्चबक्सका लागि प्याक गर्नु

यी हरियो नूडल्स तातो वा चिसो दुवैमा स्वादिलो हुन्छन्, जसले तिनीहरूलाई लन्चबक्सको लागि आदर्श बनाउँछ— यदि तपाईंको बच्चालाई चिसो मनपर्छ भने थर्मसको आवश्यकता छैन। चेरी टमाटर, रोल गरिएका सलामी, र एक कठिन उबालिएको अण्डा थपेर प्रोटिनको लागि प्याक गर्नुहोस्, वा एक बेन्तो-शैली बक्स प्रयोग गर्नुहोस् मजेदार, व्यवस्थित भोजनको लागि। नयाँ लन्चबक्स खोज्दै हुनुहुन्छ? लोकप्रिय विकल्पहरूको ईमानदार समीक्षाहरू हेरेर सबैभन्दा उपयुक्त खोज्नुहोस्।

हरियो ससलाई स्टोर गर्नु

यदि तपाईंको पासमा अतिरिक्त बेसिल छ भने, अतिरिक्त सस बनाउनुहोस्! तयार सस फ्रिजमा ३ दिनसम्म राख्न सकिन्छ वा ३ महिनासम्म फ्रीजरमा राख्न सकिन्छ। जमाएको सस प्रयोग गर्नको लागि, पूर्ण रूपमा पगाल्नुहोस्, थोरै पुनः तताउनुहोस्, र पकाएको पास्तासँग टस गर्नुहोस् एक छिटो घरमा बनाएको भोजनको लागि। थप फ्रीजर-मित्र र पारिवारिक पकवानहरूको विचारको लागि, तपाईंको फ्रीजरलाई सजिलो पारिवारिक परिकारहरूले भरिपूर्ण राख्ने सबैभन्दा राम्रो तरिका सिक्नुहोस्।

पोषण जानकारी

प्रत्येक सेवा लगभग ५५२ क्यालोरी, ७२ ग्राम कार्बोहाइड्रेट, १८ ग्राम प्रोटिन, २१ ग्राम बोसो (५ ग्राम स्याचुरेटेड), १ ग्राम ट्रान्स बोसो, १६ मिलिग्राम कोलेस्ट्रोल, ५४९ मिलिग्राम सोडियम, ३९४ मिलिग्राम पोटासियम, ४ ग्राम फाइबर, ५ ग्राम चिनी, १५६१ आईयू भिटामिन ए, ५ मिलिग्राम भिटामिन सी, १८९ मिलिग्राम क्याल्सियम, र २ मिलिग्राम आइरन प्रदान गर्दछ। “W” ले चिह्नित सामग्रीहरू WIC-योग्य छन् (स्थानअनुसार फरक पर्न सक्छ), जुन संयुक्त राज्य अमेरिकामा महिलाहरू, शिशुहरू र बच्चाहरूका लागि पोषण समर्थन दिने कार्यक्रम हो।