सजिलो फ्रेन्च म्याकारोन बनाउने तरिका: एक ग्यारेन्टी प्राप्त मार्गदर्शन

म्याकारोनको ब्याटर बनाउन

कुनै विशेष कदमहरूले तपाईंको म्याकारोनहरूलाई हरेक पटक सही बनाउन सुनिश्चित गर्छ। सबैभन्दा पहिले, बदामको आटा र चिनीलाई एकसाथ मिलाउनुहोस्। यसले न केवल दुवैलाई सहजै जोड्छ, तर एक हल्का मिश्रण तयार पार्छ जसले छान्ने प्रक्रिया सजिलो बनाउँछ र परिणामस्वरूप एक हल्का, फुलो बनावट प्राप्त हुन्छ।

ब्याटरको दोस्रो महत्वपूर्ण अंश अण्डाको सेतो भागको मिश्रण हो: अण्डाको सेतो, चिनी, भानिलासार, रंगीन खाने रंग र अरू। "स्ट्रिफ पिक" भन्नाले के बुझाउँछ भन्ने बुझ्नु महत्त्वपूर्ण छ। अण्डाको सेतो भागलाई यस चरणमा फुलाउँदा ब्याटरलाई आवश्यक मोटाई, हावा र मात्रा प्राप्त हुन्छ जसले म्याकारोनलाई सही रूपमा सेट र बेक गर्नका लागि सजिलो बनाउँछ।

म्याकारोनहरू पाइप गर्नु

मैले मेरो सामान्य पाइपिंग ब्याग र गोलाकार धातु पाइपिंग टिप प्रयोग गरेर यी म्याकारोनहरूलाई आकार दिन्थे। धातु टिप अनिवार्य छैन, तर मैले यसलाई अत्यधिक सिफारिस गर्छु—यसले प्रत्येक म्याकारोनको गोलाकार आकारलाई सुसंगत राख्न मद्दत गर्छ।

यदि तपाईं म्याकारोन, पाइपिंग, वा पाइपिंग ब्याग प्रयोग गर्ने नयाँ हुनुहुन्छ भने, पहिले तपाईंको पेर्चमेन्ट कागजमा गोलो आकारको रेखा कोर्नुहोस्। यदि तपाईंलाई खाने योग्य मार्कर छ भने त्यसलाई प्रयोग गर्नुस्, तर यदि छैन भने चिन्ता नगर्नुहोस्। साधारण मार्कर वा पेन्सिल पनि काम गर्दछ—बस पेर्चमेन्ट कागज उल्टो पारेर राख्नुहोस् ताकि स्याही वा ग्रेफाइट ब्याटरमा नपर्छ।

म्याकारोनहरूलाई समेट्नु

स्प्रिंकल (ननपरेइल) बिल्कुलै वैकल्पिक छन्, तर यी स्वादिष्ट फ्रेन्च पेस्ट्रीमा रंगको मजा थप्दछन्। म्याकारोन शेलको रंग र तपाईंको बटरक्रिम फिलिङको रङसँग रचनात्मक हुन स्वतन्त्र हुनुहोस्। एक साधारण घुमावको लागि, खाद्य रंगलाई बिल्कुलै स्किप गर्नुहोस् र परम्परागत अफ-सेतो भानिला म्याकारोनहरू बनाएर हेर्नुहोस्। बेकिंग भनेको प्रयोग गर्न र रमाइलो गर्नका लागि हो—स्वाद, प्रविधि र सजावटहरू जति तपाईंलाई खुशी ल्याउँछन्, त्यति प्रयोग गर्नुहोस्। हामी सबै अनौठो छौं, त्यसैले तपाईंका म्याकारोनहरू त्यसैको प्रतिबिम्ब हुनुहोस्!

म्याकारोनहरू भर्नु

शायद सबैभन्दा मजेदार कदम! यही वह स्थान हो जहाँ तपाईंको सबै परिश्रम एकत्रित हुन्छ, र अन्तिम उत्पादनको स्वाद नजिकै आउँछ। यस भानिला म्याकारोन आधारमा रचनात्मक हुनुस्—यसलाई विभिन्न बटरक्रिम फ्लेवरले भर्न प्रयास गर्नुहोस्। वा, मजेदार ट्विस्टको लागि, एक म्याकारोन शेलको किनारामा बटरक्रिमको रिङ पाइप गर्नुहोस् र केन्द्रमा जामको एक डलप थप्नुहोस्। नुटेला, पीनट बटर, वा कुकी बटर पनि राम्रोसँग काम गर्छ। फ्लेवर मिलाउन रमाइलो गर्नुहोस्—बेकिंग गर्दा कुनै गलत संयोजन हुँदैन!

म्याकारोनलाई बिना ब्याटर बिगारे रंग गर्नु

म्याकारोन ब्याटरलाई रंग्नु साधारण जस्तो लाग्न सक्छ, तर गलत प्रकारको वा अति रंगले ब्याटरको बनावट बिगार्न सक्छ र तपाईंको बैचलाई खराब बनाउन सक्छ। प्रत्येक पटक राम्रा रंगका म्याकारोनहरूका लागि यी सुझावहरू पालना गर्नुहोस्!

• गेल वा पाउडर खाद्य रंग प्रयोग गर्नु
  लिक्विड खाद्य रंगले धेरै नमी थप्छ, जसले ब्याटरलाई रननी बनाउँछ। गेल वा पाउडर रंगले रंगीनता ल्याउँछ बिना बनावट परिवर्तन नगरी। मैले अमेरिकोलर फूड जेलको अत्यधिक सिफारिस गर्छु—थोरै मात्राले लामो यात्रा गर्दा चमकदार र जीवंत रंगहरू प्रदान गर्दछ जसले स्वादमा सम्झौता गर्दैन।

• रंग मeringueमा थप्नुहोस्
  समान रंग वितरणको लागि, खाने रंगलाई अण्डाको सेतो (मेरिंग्यू) मा मिलाउनुहोस् र त्यसपछि बदामको आटासँग मिलाउनुहोस्। यसले पछि बढी मिक्सिंगबाट बचाउँछ।

• सानोबाट सुरू गर्नु र क्रमशः थप्नुहोस्
  सुरुमा थोरै रंग थप्नुहोस् र त्यसपछि क्रमशः थपेर इच्छाइएको छायाँसम्म पुग्नुहोस्। रंगहरू थोरै गहिरो हुन्छन् जब म्याकारोन बेक हुन्छ, त्यसैले धेरै नथप्नुहोस्।

• अधिक मिक्स नगर्नुहोस्
  रंग मिलाउनको लागि ब्याटरलाई अधिक मिक्स गर्दा फ्ल्याट, च्यापिएका म्याकारोनहरू आउन सक्छन्। मिश्रण गर्दा रंग समान रूपमा फैलिन दिइन्छ, त्यसपछि रोक्नुहोस्।

फ्रेन्च म्याकारोनहरूको शीर्ष फिलिङहरू

बटरक्रिम

बटरक्रिम एक परम्परागत, सम्भवत: सबैभन्दा लोकप्रिय, म्याकारोन फिलिङ हो—स्मूथ, मिठो, र अत्यधिक सजिलै फ्लेवर गर्न सकिन्छ। तपाईंले एक्स्ट्र्याक्ट, सुक्खा फलको पाउडर, वा ताजा थपिएका चीजहरू जस्तै भानिलाबीन पेस्ट वा फलको प्यूरी प्रयोग गर्दा पनि तपाईं गल्ती गर्नुहुनेछैन। तपाईंको प्राथमिकता अनुसार अमेरिकन, स्विस, वा इटालियन बटरक्रिम चयन गर्नुहोस्। लोकप्रिय फ्लेवर विकल्पहरूमा समावेश छन्:

• भानिला बीन बटरक्रिम

• रास्पबेरी बटरक्रिम

• चोकलेट बटरक्रिम

• नूनदार कारमेल बटरक्रिम

• मिंट बटरक्रिम

• र अनगिन्ती अन्य भेरिएसनहरू!

गानाच

मैले चोकलेट गानाचलाई अत्यधिक माया गर्छु। यो समृद्ध, क्रीमयुक्त, र मुलायम हुन्छ—र भाग्यवश, यसले नाजुक फ्रेन्च म्याकारोनसँग राम्रोसँग मिल्छ। यसको अद्भुत स्वादको अतिरिक्त, गानाच बनाउन अत्यन्त सजिलो छ, केवल दुई सामग्री आवश्यक छ: ह्वी क्रीम र चोकलेट। तपाईंको घरेलु म्याकारोनहरूको लागि यी गानाच फ्लेवरहरू प्रयास गर्नुहोस्:

• डार्क चोकलेट गानाच

• सेतो चोकलेट रास्पबेरी गानाच

• मिल्क चोकलेट एस्प्रेसो गानाच

जाम, कम्पोट र कर्ड

ट्याङ्गी, मिठो र ताजगी थप्नका लागि, फलको जाम, कम्पोट, वा कर्ड छान्नुहोस्। यी तीनवटै ताजै फलसँग बनाइन्छ, प्राय: लेमनको रसको थोरै थपेर ताजगी र अम्लता ल्याउनका लागि। कहिलेकाहीं थोरे मात्रामा कर्नस्टार्चलाई गाढा पार्नका लागि थपिन्छ, र तपाईं यसको स्वादको लागि अन्य सामग्रीहरू पनि अनुकूलित गर्न सक्नुहुन्छ। यी म्याकारोनहरूमा प्राकृतिक मीठास थप्नका लागि उत्कृष्ट विकल्पहरू छन्।